自希尔顿集团8月1日正式启动第六届“主厨季”美食盛典以来，旗下270余家餐厅已同时开启系列活动，以“风土”为主题，通过时令食材与本地烹饪技艺，为宾客呈现高品质的多元餐饮体验。希尔顿集团旗下餐厅的专业主厨团队，以匠心技艺与热忱服务，精心打造招牌菜品，引导宾客探寻各地美食文化。每一道菜均精选优质食材，精准把控烹饪火候，确保风味地道，同时契合节气与菜系特色。
作为希尔顿集团布局西虹桥片区的双品牌综合体，上海大虹桥灿辉希尔顿酒店以千年江南水乡为底色，将“地域性”与“国际化”融于盘间，推出风物四季四道式双人品鉴套餐。
上海大虹桥灿辉希尔顿酒店“主厨季”海报
这套由行政总厨Jesse Chen匠心打造的品鉴套餐，采用青浦本土食材，在国际化技法的诠释下，既延续了"四时有序"的饮食历法，又实现了"咸鲜酸甘苦"的味蕾平衡。从漕运时代的兼收并蓄，到今日长三角的开放融合，每一道菜品都是青浦饮食智慧的当代注解，引领食客完成一场贯通古今的味觉巡礼。
展开剩余71%前菜青豆塔，豆苗，柠檬碎。选用当地田埂的青豆，搭配新鲜柠檬。以法式塔为载体，将水乡的清甜凝练为开启味蕾的第一章 。
二道焦糖黄油华夫，搭配法式柑橘酸奶油与鲑鱼卵。本地小麦经研磨成粉，口感柔韧，制成华夫饼外酥内软，搭配清爽法式柑橘酸奶油和晶莹剔透的鲑鱼卵，带来清新与咸香的平衡口感。
主菜炙烤和牛，海胆，黄油面包，和牛以朱家角古法酱油与青浦香草腌制，炭火慢烤至三分，肉质鲜嫩多汁。黄油面包搭配海胆的鲜甜，演绎“江河”与“沃野”的味觉对话。
甜品柚子泡芙。从本地柚子中萃取的果皮清香与微苦，在与香草奶油的碰撞中转化为闪电泡芙的明亮底味，外壳酥脆轻薄，内馅质地柔滑，入口酸甜交融，余韵留有柚子的清新回甘。
行政总厨 Jesse Chen 拥有二十载环球烹饪经验，其烹饪哲学植根于对食材本味的深刻理解。她擅长以现代烹饪技法诠释本地食材的特性，在保留食材本真的同时，通过精湛的烹饪技法赋予菜品全新维度的表达。无论是传统中餐，还是跨界融合料理，Jesse始终致力于在传承与创新之间构建味觉桥梁，为宾客呈现兼具本源风味与创意惊喜的餐饮体验。
而作为此次风味叙事酒店的舞台，厨艺全日制餐厅 (Kitchen Craft) 以时空月台为设计灵感，采用开放式厨房布局，提供自助早餐及全日零点服务。餐厅空间通过几何立柱的巧妙设计，打造出风格多元的用餐环境。临河而设的户外用餐区，让宾客在品味美食的同时尽享自然景致。
上海大虹桥灿辉希尔顿酒店厨艺全日制餐厅用餐区
2025年9月30日前，宾客可莅临上海大虹桥灿辉希尔顿酒店，品味主厨季招牌菜品，Chef Jesse也将亲临现场，讲述菜品背后的风土故事。套餐即日起接受预约，感受舌尖上的风土魅力。
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